שעועית צהובה

 לאונרדו דה וינצ'י - "הסעודה האחרונה" - 1498

 המתכון הזה הוא לשעועית טריה כך שיש להרתיח אותה במים תחילה. תדאגו לחתוך את הקצוות לפני שאתם מבשלים אותה. אם אין לכם כוח אפשר תמיד להשתמש בשעועית קפואה. כמו בהרבה מתכונים, גם כאן אני משתמש באספטידה (ר' תבלינים) אבל זה לא הכרחי. תוכלו להשתמש בבצל במקום. נחמד, חגיגי ומרשים. אפשר להגיש כתוספת לאורז.

שעועית צהובה : (4 מנות)

 - סיר גדול של שעועית צהובה

- 3 כפות בהרט (ר' תבלינים)

- 2 כפות שמן זית

- חצי כף מלח

- 1 כף אספטידה (ר' תבלינים)

- 4 כפות פירורי לחם

ממלאים את הסיר במים ומרתיחים את השעועית משך 8 דקות על אש גבוהה.

מרוקנים את המים, מוסיפים 2 כפות שמן זית, מטגנים על אש גבוהה.

תוך כדי טיגון מוסיפים פירורי לחם, מלח, בהרט ואספטידה. מערבבים תוך כדי טיגון.

מכסים, מעבירים לאש קטנה ומבשלים עוד 20 דקות.

רטטוי

 אדוארד מאנה - "ארוחת בוקר על הדשא" - 1863

הרטטוי הינו תבשיל ירקות כפרי ומקורו באזור פרובאנס שבדרום צרפת. ישנן כל מיני וריאציות של רטטוי בסוגים שונים של ירקות. את הרטטוי אפשר להגיש כתוספת לאורז ונהוג להגישו עם לחם. המתכון החביב עלי שאציג לפניכם כעת הוא רטטוי מחציל, גזר ופלפלים. אני משתמש באספטידה (ר' תבלינים), מה שלא לכל אחד יש במטבח, אבל זו לא חובה ואפשר להשתמש בבצל במקום. מאחר וכל ירק דורש זמן בישול שונה, מה שחשוב הוא הסדר בו שמים אותם בסיר.

רטטוי גזר, פלפל, חציל: (3-4 מנות)

- 1 חציל

- 4 גזרים

- 3 פלפלים כתומים

- 1 כף אספטידה (ר' תבלינים)

- חצי כף מלח

- 3 כפות שמן

חותכים את כל הירקות לפלחים קטנים/קוביות.

שמים סיר עם שמן על אש גבוהה.

שמים בסיר את הגזר ומטגנים 1-2 דקות.

מוסיפים את החציל ומטגנים עוד 1-2 דקות.

מוסיפים את הפילפלים ומטגנים עוד דקה.

מוסיפים את התבלינים ומערבבים.

מכסים את הסיר לבישול עוד 10 דקות.